Im Rahmen des Leistungskursunterrichts führte der Kurs eine Projektarbeit
aus dem Bereich der Weinchemie durch. Unser Thema war die Untersuchung
des Reifeprozesses von Riesling Weintrauben im Spätsommer 1999. Wir
beschäftigten uns mit den im Most enthaltenen Säuren und Zuckern und
bestimmten den Zuckergehalt und Säuregehalt im Most in regelmäßigen
Abständen während des Reifeprozesses (Versuchsvorschriften unter
Versuche). Bei der Beurteilung der Reifeverlaufs mußten verschiedene
Einflussfaktoren (Klima- und Bodenverhältnisse) beachtet werden.
Die Abbildung zeigt unseren "Versuchsweinberg", den Ohlenberg im
Bopparder Hamm. Eine Probennahme haben wir gemeinsam während einer
Exkursion in den Bopparder Hamm durchgeführt. Daneben nahm Clemens
mehrfach Proben in dem betreffenden Weinberg ( welcher seiner Familie
gehört) und fror die Proben versehen mit dem Datum der Entnahme ein, damit
wir zu einem späteren Zeitpunkt die Messungen durchführen konnten.
Der Weinberg liegt in direkter Rheinnähe in Südlage im Bopparder Hamm, der
auf Grund des Schieferverwitterungsbodens gute Bedingungen für den Anbau
von Wein bietet. Die hier angebaute Sorte 'Riesling' ist im Bopparder Hamm
dominierend. Die Erziehungsmethode ist die klassische Drathanlage.
Aber nun viel Spaß beim Lesen der Seiten.
|
